魚類 （たら類） すけとうだら すきみだら と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら すきみだらと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら すきみだら | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.2 | 15.2 | 23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 32.3 | 64.2 | -31.9 | g | | たんぱく質 | 40.5 | 77.1 | -36.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | コレステロール | 140 | 180 | -40 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 14.8 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.9 | 4 | 16.9 | g | | ナトリウム | 7400 | 130 | 7270 | mg | | カリウム | 540 | 940 | -400 | mg | | カルシウム | 130 | 28 | 102 | mg | | マグネシウム | 54 | 70 | -16 | mg | | リン | 340 | 790 | -450 | mg | | 鉄 | 1.9 | 5.5 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 1 | 6 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.55 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.35 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 45 | -42.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 61 | -51.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.53 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 15 | -12.5 | μg | | 葉酸 | 7 | 11 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.82 | -0.39 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 18.8 | 0.3 | 18.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |