魚類 （たら類） すけとうだら すり身 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら すり身と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら すり身 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.1 | 74 | 1.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | | 13.9 | g | | たんぱく質 | 17.5 | 20.9 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | コレステロール | 27 | 64 | -37 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 0.7 | 9.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 0.2 | 6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 120 | 58 | 62 | mg | | カリウム | 130 | 360 | -230 | mg | | カルシウム | 7 | 4 | 3 | mg | | マグネシウム | 21 | 24 | -3 | mg | | リン | 130 | 200 | -70 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 3 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンD | 1 | 0.1 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.75 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.6 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 9.1 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 4 | 2 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.29 | -1.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |