魚類 （たら類） すけとうだら 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 9.1 | 72.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 14.1 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 21.2 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | コレステロール | 76 | 0 | 76 | mg | | 脂質 | 1 | 2.8 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 11.8 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 22.1 | -19.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 62.5 | -62.4 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.4 | -3.3 | g | | ナトリウム | 100 | 14 | 86 | mg | | カリウム | 350 | 2200 | -1850 | mg | | カルシウム | 13 | 12 | 1 | mg | | マグネシウム | 24 | 100 | -76 | mg | | リン | 180 | 290 | -110 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.6 | -0.57 | mg | | マンガン | 0 | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 160 | 4 | 156 | μg | | セレン | 25 | 5 | 20 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 17 | -16.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.74 | -1.63 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 19 | -17.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 23 | -18.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.49 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | | 2.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 270 | -258 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 8.77 | -8.57 | mg | | ビオチン | 2.5 | 41 | -38.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 別名： すけそう、すけそうだら、すけとう
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |