魚類 （たら類） すけとうだら 生 とかんぴょう 乾の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら 生とかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら 生 | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 19.8 | 61.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 4.4 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 6.3 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 76 | 0 | 76 | mg | | 脂質 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 33.3 | -33.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 33.2 | -33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 40 | -37.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 30.1 | -30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 68.1 | -68 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 100 | 3 | 97 | mg | | カリウム | 350 | 1800 | -1450 | mg | | カルシウム | 13 | 250 | -237 | mg | | マグネシウム | 24 | 110 | -86 | mg | | リン | 180 | 140 | 40 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.62 | -0.59 | mg | | マンガン | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ヨウ素 | 160 | 2 | 158 | μg | | セレン | 25 | 2 | 23 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 3.2 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | 0 | 2.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 99 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.75 | -1.55 | mg | | ビオチン | 2.5 | 8 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： すけそう、すけそうだら、すけとう
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |