魚類 （たら類） すけとうだら 生 と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら 生と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら 生 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 89.1 | -7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 1.8 | 12.4 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 3.2 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | コレステロール | 76 | 0 | 76 | mg | | 脂質 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 3.9 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 5.3 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7 | -6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 100 | 1 | 99 | mg | | カリウム | 350 | 160 | 190 | mg | | カルシウム | 13 | 36 | -23 | mg | | マグネシウム | 24 | 23 | 1 | mg | | リン | 180 | 61 | 119 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.39 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 160 | | 160 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 580 | -580 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 48 | -38 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 40 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 1 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | 0 | 2.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 56 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.47 | -0.27 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 44 | -43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： すけそう、すけそうだら、すけとう
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： きぬさやえんどう
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |