魚類 （たら類） すけとうだら 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 2.7 | 78.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 35.6 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 37.7 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 19.1 | -18.6 | g | | コレステロール | 76 | (Tr) | 76 | mg | | 脂質 | 1 | 20.7 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 9.5 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 17.5 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 33.9 | -33.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 100 | 4 | 96 | mg | | カリウム | 350 | 2000 | -1650 | mg | | カルシウム | 13 | 160 | -147 | mg | | マグネシウム | 24 | 250 | -226 | mg | | リン | 180 | 650 | -470 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.7 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.29 | -1.26 | mg | | マンガン | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | ヨウ素 | 160 | 1 | 159 | μg | | セレン | 25 | 5 | 20 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 800 | -800 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 11 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.45 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | 0 | 2.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 250 | -238 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.57 | -0.37 | mg | | ビオチン | 2.5 | 25 | -22.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 別名： すけそう、すけそうだら、すけとう
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |