魚類 （たら類） すけとうだら 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 60.6 | 21 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 9 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 9.5 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 7.5 | -7 | g | | コレステロール | 76 | 0 | 76 | mg | | 脂質 | 1 | 8.3 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 19.6 | -17 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 19.1 | -19 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | ナトリウム | 100 | 760 | -660 | mg | | カリウム | 350 | 38 | 312 | mg | | カルシウム | 13 | 160 | -147 | mg | | マグネシウム | 24 | 52 | -28 | mg | | リン | 180 | 190 | -10 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | マンガン | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ヨウ素 | 160 | 1 | 159 | μg | | セレン | 25 | 4 | 21 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 2.8 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | Tr | 2.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 7 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ビオチン | 2.5 | 4.2 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： すけそう、すけそうだら、すけとう
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |