魚類 （たら類） すけとうだら 生 と調味料類 （ルウ類） ハヤシルウの栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら 生と調味料類 （ルウ類） ハヤシルウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら 生 | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 2.2 | 79.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | | 14.2 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 5.8 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 31.9 | -31.4 | g | | コレステロール | 76 | 20 | 56 | mg | | 脂質 | 1 | 33.2 | -32.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 46.3 | -43.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 47.5 | -47.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 11.3 | -10.2 | g | | ナトリウム | 100 | 4200 | -4100 | mg | | カリウム | 350 | 150 | 200 | mg | | カルシウム | 13 | 30 | -17 | mg | | マグネシウム | 24 | 21 | 3 | mg | | リン | 180 | 55 | 125 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 160 | | 160 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 310 | -310 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 95 | -85 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 2 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 2.9 | 0 | 2.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 9 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.29 | -0.09 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 10.7 | -10.4 | g | | 備考 | 別名： すけそう、すけそうだら、すけとう
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |