魚類 たちうお 生 と（なす類） なす 果実 茹で物の栄養素を比較
魚類 たちうお 生と（なす類） なす 果実 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 たちうお 生 | （なす類） なす 果実 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 94 | -32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 0.7 | 13.9 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 1 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | Tr | 17.7 | g | | コレステロール | 72 | Tr | 72 | mg | | 脂質 | 20.9 | 0.1 | 20.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 2.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 2.5 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 4.5 | -4.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | ナトリウム | 88 | 1 | 87 | mg | | カリウム | 290 | 180 | 110 | mg | | カルシウム | 12 | 20 | -8 | mg | | マグネシウム | 29 | 16 | 13 | mg | | リン | 180 | 27 | 153 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 52 | 0 | 52 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 98 | -98 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 98 | -98 | μg | | レチノール活性当量 | 52 | 8 | 44 | μg | | ビタミンD | 14 | 0 | 14 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.9 | 0.4 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 0.6 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 22 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.29 | 0.27 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |