魚類 たかべ 生 と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の栄養素を比較
魚類 たかべ 生と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 たかべ 生 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 71 | 86.9 | -15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 1.2 | 14.3 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 1.7 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.4 | 0.1 | 7.3 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 9 | 0.2 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 7.5 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 10.7 | -10.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | ナトリウム | 120 | 6 | 114 | mg | | カリウム | 380 | 160 | 220 | mg | | カルシウム | 41 | 40 | 1 | mg | | マグネシウム | 34 | 15 | 19 | mg | | リン | 210 | 33 | 177 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 670 | -670 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 680 | -680 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 56 | -40 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 51 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 0.3 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 0.8 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.28 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 3 | 120 | -117 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.31 | 0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 39 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |