魚類 たかべ 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
魚類 たかべ 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 たかべ 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 71 | 52.6 | 18.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 5.6 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 6.3 | 12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.4 | 10.8 | -3.4 | g | | コレステロール | 70 | 460 | -390 | mg | | 脂質 | 9 | 13.1 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 20.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 19.4 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 23 | -18.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 20 | -20 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | ナトリウム | 120 | 2300 | -2180 | mg | | カリウム | 380 | 47 | 333 | mg | | カルシウム | 41 | 57 | -16 | mg | | マグネシウム | 34 | 6 | 28 | mg | | リン | 210 | 210 | 0 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 16 | 260 | -244 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 270 | -254 | μg | | ビタミンD | 4 | 4.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.7 | (Tr) | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 1.5 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 1.4 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 59 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.38 | -0.9 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 5.7 | -5.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |