魚類 たかべ 生 と調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしの栄養素を比較
魚類 たかべ 生と調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 たかべ 生 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし | 差 | 単位 | | 水分 | 71 | 99.2 | -28.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 0.2 | 15.3 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 0.3 | 18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.4 | | 7.4 | g | | コレステロール | 70 | | 70 | mg | | 脂質 | 9 | Tr | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 0.4 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | ナトリウム | 120 | 34 | 86 | mg | | カリウム | 380 | 63 | 317 | mg | | カルシウム | 41 | 3 | 38 | mg | | マグネシウム | 34 | 4 | 30 | mg | | リン | 210 | 13 | 197 | mg | | 鉄 | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | 銅 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1500 | -1500 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 16 | (Tr) | 16 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | (Tr) | 16 | μg | | ビタミンD | 4 | | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 0.9 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 0.9 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0.3 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 3 | 1 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.04 | 0.44 | mg | | ビオチン | | 0.1 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 液状だし
2％の荒節と1％の真昆布でとっただし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |