魚類 たかべ 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
魚類 たかべ 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 たかべ 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 71 | 53.2 | 17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 22.3 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 25.8 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.4 | 20 | -12.6 | g | | コレステロール | 70 | 78 | -8 | mg | | 脂質 | 9 | 21 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 2.8 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 120 | 54 | 66 | mg | | カリウム | 380 | 450 | -70 | mg | | カルシウム | 41 | 7 | 34 | mg | | マグネシウム | 34 | 34 | 0 | mg | | リン | 210 | 300 | -90 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 16 | 22 | -6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 22 | -6 | μg | | ビタミンD | 4 | 6.6 | -2.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 6 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.13 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 9.1 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 15 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.5 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 7.9 | -5.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 24 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.56 | -1.08 | mg | | ビオチン | | 7.8 | -7.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |