魚類 たかべ 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
魚類 たかべ 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 たかべ 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 71 | 14.5 | 56.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 11.7 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 12.8 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.4 | 2.4 | 5 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 9 | 2.9 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 55.6 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 58.6 | -53.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 68.2 | -68.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 120 | 2 | 118 | mg | | カリウム | 380 | 330 | 50 | mg | | カルシウム | 41 | 26 | 15 | mg | | マグネシウム | 34 | 140 | -106 | mg | | リン | 210 | 310 | -100 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.02 | -4.01 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.34 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 5.7 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 8.5 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.33 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 3 | 48 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.27 | -0.79 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |