魚類 たかさご 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 たかさご 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 たかさご 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 17.2 | 59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 64 | -47.3 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 75.7 | -55.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 50 | 190 | -140 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.2 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 13.4 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.5 | -2 | g | | ナトリウム | 48 | 480 | -432 | mg | | カリウム | 510 | 810 | -300 | mg | | カルシウム | 51 | 46 | 5 | mg | | マグネシウム | 36 | 91 | -55 | mg | | リン | 290 | 680 | -390 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 24 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 24 | -17 | μg | | ビタミンD | 2 | 4 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 37 | -32.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 54 | -46 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.53 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 4.4 | 22 | -17.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 15 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.97 | -0.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： ぐるくん
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |