魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼き ととさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きの栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼きととさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼き | とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜き | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 92.2 | -28.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | | 19.2 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 0.9 | 21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | | 9.4 | g | | コレステロール | 91 | 9 | 82 | mg | | 脂質 | 12 | 0.2 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 0.8 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 55 | 320 | -265 | mg | | カリウム | 500 | 40 | 460 | mg | | カルシウム | 24 | 160 | -136 | mg | | マグネシウム | 32 | 220 | -188 | mg | | リン | 260 | 12 | 248 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.47 | -1.46 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 46 | | 46 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 0 | 200 | -200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 35 | -35 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 280 | -280 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 24 | -7 | μg | | ビタミンD | 5.6 | 0 | 5.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0 | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | Tr | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 0 | 2.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 7 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.05 | 1.2 | mg | | ビオチン | 9.4 | | 9.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部､骨、ひれ等 | 石灰処理したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |