魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼き と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼きと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼き | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 9.5 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | 5.1 | 14.1 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 5.8 | 16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 1 | 8.4 | g | | コレステロール | 91 | 0 | 91 | mg | | 脂質 | 12 | 1.3 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 9.7 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 64.3 | -64.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.4 | 19.1 | -17.7 | g | | ナトリウム | 55 | 2600 | -2545 | mg | | カリウム | 500 | 6100 | -5600 | mg | | カルシウム | 24 | 780 | -756 | mg | | マグネシウム | 32 | 530 | -498 | mg | | リン | 260 | 180 | 80 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 8 | 200000 | -199992 | μg | | セレン | 46 | 2 | 44 | μg | | クロム | Tr | 14 | -14 | μg | | モリブデン | Tr | 11 | -11 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 130 | -113 | μg | | ビタミンD | 5.6 | 0 | 5.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2.6 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 1.3 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.3 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 0 | 2.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 240 | -237 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.35 | 0.9 | mg | | ビオチン | 9.4 | 9.7 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 3 | 29 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部､骨、ひれ等 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |