魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼き と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼きと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼き | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 7.2 | 56.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | 49.7 | -30.5 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 50.5 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 32.3 | -22.9 | g | | コレステロール | 91 | 0 | 91 | mg | | 脂質 | 12 | 34.1 | -22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 4.3 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.2 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 55 | 440 | -385 | mg | | カリウム | 500 | 34 | 466 | mg | | カルシウム | 24 | 630 | -606 | mg | | マグネシウム | 32 | 140 | -108 | mg | | リン | 260 | 820 | -560 | mg | | 鉄 | 0.2 | 7.5 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.57 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.32 | -4.31 | mg | | ヨウ素 | 8 | 1 | 7 | μg | | セレン | 46 | 19 | 27 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | Tr | 67 | -67 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1 | 16 | μg | | ビタミンD | 5.6 | 0 | 5.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.9 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 6.3 | Tr | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.02 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 3 | 6 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.1 | 1.15 | mg | | ビオチン | 9.4 | 21 | -11.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部､骨、ひれ等 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |