魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼き と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼きと畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼き | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 72 | -8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | 17.3 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 20.4 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 1.9 | 7.5 | g | | コレステロール | 91 | 250 | -159 | mg | | 脂質 | 12 | 3.4 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 7.1 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 55 | 55 | 0 | mg | | カリウム | 500 | 290 | 210 | mg | | カルシウム | 24 | 5 | 19 | mg | | マグネシウム | 32 | 20 | 12 | mg | | リン | 260 | 340 | -80 | mg | | 鉄 | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 6.9 | -6.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.99 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 8 | 1 | 7 | μg | | セレン | 46 | 67 | -21 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 120 | -120 | μg | | レチノール | 17 | 13000 | -12983 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 13000 | -12983 | μg | | ビタミンD | 5.6 | 1.3 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.4 | 4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.34 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 3.6 | -3.51 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 14 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 19 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.57 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 25 | -22.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 810 | -807 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 7.19 | -5.94 | mg | | ビオチン | 9.4 | 80 | -70.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 20 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部､骨、ひれ等 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |