魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼き と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼きと畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼き | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 71.5 | -7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | 17.4 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 19.6 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 2.1 | 7.3 | g | | コレステロール | 91 | 240 | -149 | mg | | 脂質 | 12 | 3.7 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 7.4 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 55 | 55 | 0 | mg | | カリウム | 500 | 300 | 200 | mg | | カルシウム | 24 | 5 | 19 | mg | | マグネシウム | 32 | 17 | 15 | mg | | リン | 260 | 330 | -70 | mg | | 鉄 | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 5.3 | -5.28 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 8 | 4 | 4 | μg | | セレン | 46 | 50 | -4 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 94 | -94 | μg | | レチノール | 17 | 1100 | -1083 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1100 | -1083 | μg | | ビタミンD | 5.6 | 0 | 5.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.3 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 3 | -2.91 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 14 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 18 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.89 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 53 | -50.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 1000 | -997 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 6.4 | -5.15 | mg | | ビオチン | 9.4 | 76 | -66.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 30 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部､骨、ひれ等 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |