魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼き と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼きと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼き | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 61.6 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | 23.1 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 28 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 9.2 | 0.2 | g | | コレステロール | 91 | 61 | 30 | mg | | 脂質 | 12 | 10.2 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 4.7 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 55 | 29 | 26 | mg | | カリウム | 500 | 470 | 30 | mg | | カルシウム | 24 | 3 | 21 | mg | | マグネシウム | 32 | 43 | -11 | mg | | リン | 260 | 300 | -40 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 8 | 36 | -28 | μg | | セレン | 46 | 90 | -44 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 17 | 910 | -893 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 910 | -893 | μg | | ビタミンD | 5.6 | 4.4 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.9 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 17 | -10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 23 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.42 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 3.2 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 10 | -7 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.25 | 1 | mg | | ビオチン | 9.4 | 1.4 | 8 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部､骨、ひれ等 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |