魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 15.2 | 48.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | 64.2 | -45 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 77.1 | -54.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 1.8 | 7.6 | g | | コレステロール | 91 | 180 | -89 | mg | | 脂質 | 12 | 2.9 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 14.8 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 55 | 130 | -75 | mg | | カリウム | 500 | 940 | -440 | mg | | カルシウム | 24 | 28 | -4 | mg | | マグネシウム | 32 | 70 | -38 | mg | | リン | 260 | 790 | -530 | mg | | 鉄 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 8 | 45 | -37 | μg | | セレン | 46 | 320 | -274 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 17 | Tr | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | (Tr) | 17 | μg | | ビタミンD | 5.6 | 6 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.2 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.55 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 45 | -38.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 61 | -50 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.53 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 15 | -12.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 11 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.82 | 0.43 | mg | | ビオチン | 9.4 | 15 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部､骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |