魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 65 | 65.5 | -0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | 2.5 | 16.2 | g | | たんぱく質 | 22.2 | 2.7 | 19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3 | 0.1 | 9.2 | g | | コレステロール | 90 | | 90 | mg | | 脂質 | 11.9 | 0.3 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 28.2 | -28.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 25.7 | -25.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 25.4 | -19.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 30.5 | -30.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 50 | 12 | 38 | mg | | カリウム | 440 | 410 | 30 | mg | | カルシウム | 20 | 25 | -5 | mg | | マグネシウム | 29 | 45 | -16 | mg | | リン | 220 | 130 | 90 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.27 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 11 | Tr | 11 | μg | | セレン | 44 | 1 | 43 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 10 | | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 4.7 | | 4.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.2 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.19 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 1.9 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | | 2.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 71 | -68 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 0.37 | 0.86 | mg | | ビオチン | 8.2 | 7.3 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 骨、ひれ等 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |