魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 65 | 40.2 | 24.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | 24.6 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 22.2 | 24.9 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3 | 28.8 | -19.5 | g | | コレステロール | 90 | (Tr) | 90 | mg | | 脂質 | 11.9 | 32.2 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 3.2 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 50 | 4 | 46 | mg | | カリウム | 440 | 74 | 366 | mg | | カルシウム | 20 | 320 | -300 | mg | | マグネシウム | 29 | 150 | -121 | mg | | リン | 220 | 380 | -160 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | マンガン | 0 | 1.65 | -1.65 | mg | | ヨウ素 | 11 | Tr | 11 | μg | | セレン | 44 | 8 | 36 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 92 | -91 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 4.7 | 0 | 4.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | | 65 | -65 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 0.2 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 6.6 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 0 | 2.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 14 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 0.04 | 1.19 | mg | | ビオチン | 8.2 | 6.8 | 1.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |