魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮 と魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生の栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮と魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮 | 魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65 | 69.3 | -4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | 12.6 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 22.2 | 15.6 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3 | 9.9 | -0.6 | g | | コレステロール | 90 | 290 | -200 | mg | | 脂質 | 11.9 | 11.6 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 5.2 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3 | -1.8 | g | | ナトリウム | 50 | 590 | -540 | mg | | カリウム | 440 | 200 | 240 | mg | | カルシウム | 20 | 350 | -330 | mg | | マグネシウム | 29 | 55 | -26 | mg | | リン | 220 | 360 | -140 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 11 | 27 | -16 | μg | | セレン | 44 | 41 | 3 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 10 | 120 | -110 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 120 | -110 | μg | | ビタミンD | 4.7 | 0.4 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | Tr | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 1.5 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 4.8 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 2.6 | 8.7 | -6.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 21 | -18 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 1.2 | 0.03 | mg | | ビオチン | 8.2 | 17 | -8.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 備考 | 頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 骨、ひれ等 | 別名： カペリン
試料： ひと塩品
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |