魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 としそ 葉 生の栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 86.7 | -18.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.1 | 3.1 | 15 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 3.9 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | Tr | 7.8 | g | | コレステロール | 69 | 0 | 69 | mg | | 脂質 | 9.4 | 0.1 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 1 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 52 | 1 | 51 | mg | | カリウム | 450 | 500 | -50 | mg | | カルシウム | 12 | 230 | -218 | mg | | マグネシウム | 32 | 70 | -38 | mg | | リン | 240 | 70 | 170 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | マンガン | 0 | 2.01 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | 6 | 6 | 0 | μg | | セレン | 36 | 1 | 35 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11000 | -11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11000 | -11000 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 880 | -869 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 3.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 690 | -690 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.13 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.34 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 1 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 2.4 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.19 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 110 | -106 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1 | 0.34 | mg | | ビオチン | 7.7 | 5.1 | 2.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 26 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |