魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 5.9 | 62.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.1 | 34.9 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 37 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 20.9 | -13.1 | g | | コレステロール | 69 | (Tr) | 69 | mg | | 脂質 | 9.4 | 22.8 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 8.7 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 8.2 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 14.7 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 29.3 | -29.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 52 | 1 | 51 | mg | | カリウム | 450 | 2000 | -1550 | mg | | カルシウム | 12 | 160 | -148 | mg | | マグネシウム | 32 | 240 | -208 | mg | | リン | 240 | 690 | -450 | mg | | 鉄 | 0.2 | 7.9 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.32 | -1.3 | mg | | マンガン | 0 | 2.76 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 36 | 3 | 33 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 450 | -450 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 0 | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 4 | 7 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | | 57 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.29 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 2.2 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 11 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.51 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 250 | -246 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.91 | 0.43 | mg | | ビオチン | 7.7 | 29 | -21.3 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |