魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生とえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 13.4 | 55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.1 | 17.8 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 21.7 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 1.5 | 6.3 | g | | コレステロール | 69 | 0 | 69 | mg | | 脂質 | 9.4 | 2.3 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 42.7 | -42.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 38.9 | -38.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 47.8 | -43.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.4 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 60.4 | -60.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 52 | 1 | 51 | mg | | カリウム | 450 | 870 | -420 | mg | | カルシウム | 12 | 65 | -53 | mg | | マグネシウム | 32 | 120 | -88 | mg | | リン | 240 | 360 | -120 | mg | | 鉄 | 0.2 | 5 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.49 | -0.47 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 36 | 11 | 25 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 280 | -280 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 92 | -92 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 8 | 3 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.72 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 2.5 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 5.8 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.29 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 24 | -20 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 1.74 | -0.4 | mg | | ビオチン | 7.7 | 16 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |