魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 79.6 | -11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.1 | 3.8 | 14.3 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 4.3 | 16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 1.1 | 6.7 | g | | コレステロール | 69 | 9 | 60 | mg | | 脂質 | 9.4 | 1.3 | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 11.4 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 10.3 | -10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 12.5 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 13 | -12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 52 | 480 | -428 | mg | | カリウム | 450 | 210 | 240 | mg | | カルシウム | 12 | 13 | -1 | mg | | マグネシウム | 32 | 14 | 18 | mg | | リン | 240 | 44 | 196 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 36 | 3 | 33 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 11 | 1 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 430 | -430 | μg | | β-カロテン | 0 | 520 | -520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 53 | -42 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 0.9 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 1.6 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.14 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 4 | 14 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.3 | 1.04 | mg | | ビオチン | 7.7 | 1.4 | 6.3 | μg | | ビタミンC | 3 | 9 | -6 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |