魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 と貝類 しじみ 水煮の栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生と貝類 しじみ 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 貝類 しじみ 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 76 | -7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.1 | 12.3 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 15.4 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 1.2 | 6.6 | g | | コレステロール | 69 | 130 | -61 | mg | | 脂質 | 9.4 | 2.7 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 5.5 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 5 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 8.7 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 52 | 100 | -48 | mg | | カリウム | 450 | 66 | 384 | mg | | カルシウム | 12 | 250 | -238 | mg | | マグネシウム | 32 | 11 | 21 | mg | | リン | 240 | 200 | 40 | mg | | 鉄 | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.61 | -0.59 | mg | | マンガン | 0 | 7.3 | -7.3 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 36 | | 36 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 11 | 57 | -46 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 0 | 220 | -220 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 76 | -65 | μg | | ビタミンD | 7 | 0.6 | 6.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 3.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.02 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 1.5 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 5 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.04 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 82 | -80.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 37 | -33 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.35 | 0.99 | mg | | ビオチン | 7.7 | | 7.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |