魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 54.3 | 14.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.1 | 21.3 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 24.2 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 6 | 1.8 | g | | コレステロール | 69 | 89 | -20 | mg | | 脂質 | 9.4 | 6.8 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 4.4 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 14 | -12.7 | g | | ナトリウム | 52 | 5200 | -5148 | mg | | カリウム | 450 | 140 | 310 | mg | | カルシウム | 12 | 150 | -138 | mg | | マグネシウム | 32 | 39 | -7 | mg | | リン | 240 | 180 | 60 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | マンガン | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 6 | 62 | -56 | μg | | セレン | 36 | 52 | -16 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 11 | 4 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 4 | 7 | μg | | ビタミンD | 7 | 1.7 | 5.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.9 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 4.1 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 11 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.21 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 14 | -12.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 23 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 0.48 | 0.86 | mg | | ビオチン | 7.7 | 22 | -14.3 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 13.1 | -13 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |