魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 45.7 | 22.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.1 | 27 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 30.5 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 13.5 | -5.7 | g | | コレステロール | 69 | 510 | -441 | mg | | 脂質 | 9.4 | 17.4 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 8.4 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 52 | 1900 | -1848 | mg | | カリウム | 450 | 180 | 270 | mg | | カルシウム | 12 | 62 | -50 | mg | | マグネシウム | 32 | 80 | -48 | mg | | リン | 240 | 490 | -250 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.73 | -0.71 | mg | | マンガン | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 36 | | 36 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 11 | 670 | -659 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 670 | -659 | μg | | ビタミンD | 7 | 47 | -40 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.42 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.61 | -0.53 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 0.4 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 6 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.23 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 54 | -52.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 160 | -156 | μg | | パントテン酸 | 1.34 | 2.4 | -1.06 | mg | | ビオチン | 7.7 | | 7.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 9 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |