魚類 （たい類） まだい 天然 生 と貝類 エスカルゴ 水煮缶詰の栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 天然 生と貝類 エスカルゴ 水煮缶詰の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 天然 生 | 貝類 エスカルゴ 水煮缶詰 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 79.9 | -7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 11.9 | 5.9 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 16.5 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 0.4 | 4.2 | g | | コレステロール | 65 | 240 | -175 | mg | | 脂質 | 5.8 | 1 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 6 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 55 | 260 | -205 | mg | | カリウム | 440 | 5 | 435 | mg | | カルシウム | 11 | 400 | -389 | mg | | マグネシウム | 31 | 37 | -6 | mg | | リン | 220 | 130 | 90 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 3.07 | -3.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 6 | 0 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 2.3 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 1 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0 | 0.64 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |