魚類 （たい類） まだい 天然 生 と魚類 あゆ 養殖 内臓 生の栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 天然 生と魚類 あゆ 養殖 内臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 天然 生 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 36.6 | 35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | | 17.8 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 7.4 | 13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 46.8 | -42.2 | g | | コレステロール | 65 | 220 | -155 | mg | | 脂質 | 5.8 | 55 | -49.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 8.5 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 55 | 75 | -20 | mg | | カリウム | 440 | 160 | 280 | mg | | カルシウム | 11 | 55 | -44 | mg | | マグネシウム | 31 | 11 | 20 | mg | | リン | 220 | 120 | 100 | mg | | 鉄 | 0.2 | 8 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 4400 | -4392 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 4400 | -4392 | μg | | ビタミンD | 5 | 8 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 7.4 | -6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 6 | 2.6 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 3.8 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.11 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 9.6 | -8.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 260 | -255 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1.46 | -0.82 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |