魚類 （たい類） ちだい 生 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
魚類 （たい類） ちだい 生とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） ちだい 生 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 76.8 | 79.2 | -2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 4.8 | 11.8 | g | | たんぱく質 | 19.4 | 6.9 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 74 | | 74 | mg | | 脂質 | 2.4 | 6.3 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 8.2 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 75 | 9 | 66 | mg | | カリウム | 390 | 590 | -200 | mg | | カルシウム | 33 | 64 | -31 | mg | | マグネシウム | 32 | 37 | -5 | mg | | リン | 230 | 140 | 90 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 24 | 0 | 24 | μg | | セレン | 43 | 3 | 40 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール | 21 | | 21 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 97 | -76 | μg | | ビタミンD | 2 | | 2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 5.8 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 1.3 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 2.5 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.52 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 3 | | 3 | μg | | 葉酸 | 3 | 340 | -337 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.47 | -0.98 | mg | | ビオチン | 4.3 | 17 | -12.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 130 | -128 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： はなだい
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |