魚類 （たい類） ちだい 生 とさんとうさい 塩漬の栄養素を比較
魚類 （たい類） ちだい 生とさんとうさい 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） ちだい 生 | さんとうさい 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.8 | 90.3 | -13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 1.1 | 15.5 | g | | たんぱく質 | 19.4 | 1.5 | 17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 1.5 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | g | | ナトリウム | 75 | 910 | -835 | mg | | カリウム | 390 | 420 | -30 | mg | | カルシウム | 33 | 190 | -157 | mg | | マグネシウム | 32 | 17 | 15 | mg | | リン | 230 | 35 | 195 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 43 | | 43 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 21 | 0 | 21 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 140 | -119 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 0.6 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 0.9 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.1 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0 | 3 | μg | | 葉酸 | 3 | 98 | -95 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.21 | 0.28 | mg | | ビオチン | 4.3 | | 4.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 44 | -42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | g | | 備考 | 別名： はなだい
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： さんとうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |