魚類 （たい類） ちだい 生 と畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きの栄養素を比較
魚類 （たい類） ちだい 生と畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） ちだい 生 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 76.8 | 52.2 | 24.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 22.7 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 19.4 | 25.9 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 18.8 | -16.9 | g | | コレステロール | 74 | 83 | -9 | mg | | 脂質 | 2.4 | 21.3 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 5.1 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 75 | 92 | -17 | mg | | カリウム | 390 | 390 | 0 | mg | | カルシウム | 33 | 8 | 25 | mg | | マグネシウム | 32 | 26 | 6 | mg | | リン | 230 | 150 | 80 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.6 | -7.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 43 | 15 | 28 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 21 | 5 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 6 | 15 | μg | | ビタミンD | 2 | 0.1 | 1.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 6.3 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 11 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.34 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 1.7 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 7 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.02 | -0.53 | mg | | ビオチン | 4.3 | 2.9 | 1.4 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： はなだい
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |