魚類 （たい類） ちだい 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
魚類 （たい類） ちだい 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） ちだい 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 76.8 | 50.1 | 26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 16.4 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 19.4 | 18.7 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 22.7 | -20.8 | g | | コレステロール | 74 | 65 | 9 | mg | | 脂質 | 2.4 | 28.5 | -26.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 8.3 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 75 | 680 | -605 | mg | | カリウム | 390 | 300 | 90 | mg | | カルシウム | 33 | 25 | 8 | mg | | マグネシウム | 32 | 25 | 7 | mg | | リン | 230 | 200 | 30 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 24 | 110 | -86 | μg | | セレン | 43 | 110 | -67 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 21 | 9 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 9 | 12 | μg | | ビタミンD | 2 | 12 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.59 | -0.49 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 8.5 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 12 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.42 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 11 | -8 | μg | | 葉酸 | 3 | 11 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.63 | -0.14 | mg | | ビオチン | 4.3 | 8.9 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | 備考 | 別名： はなだい
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |