魚類 （たい類） ちだい 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
魚類 （たい類） ちだい 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） ちだい 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 76.8 | 40.1 | 36.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 38 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 19.4 | 45 | -25.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 3.6 | -1.7 | g | | コレステロール | 74 | 220 | -146 | mg | | 脂質 | 2.4 | 5.1 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 8.8 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 9.5 | -8.2 | g | | ナトリウム | 75 | 2300 | -2225 | mg | | カリウム | 390 | 820 | -430 | mg | | カルシウム | 33 | 570 | -537 | mg | | マグネシウム | 32 | 110 | -78 | mg | | リン | 230 | 910 | -680 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 43 | | 43 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 21 | 0 | 21 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 0 | 21 | μg | | ビタミンD | 2 | 8 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.43 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 16 | -11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 25 | -16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.69 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 25 | -22 | μg | | 葉酸 | 3 | 44 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.92 | -0.43 | mg | | ビオチン | 4.3 | | 4.3 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | g | | 備考 | 別名： はなだい
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |