魚類 （たい類） くろだい 生 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
魚類 （たい類） くろだい 生とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） くろだい 生 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 10.4 | 61 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 14.5 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 20 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | | 5.4 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 6.7 | 0.7 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 8.9 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 58 | -58 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 61.4 | -61.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 7.5 | -6.3 | g | | ナトリウム | 59 | 6 | 53 | mg | | カリウム | 400 | 3200 | -2800 | mg | | カルシウム | 13 | 200 | -187 | mg | | マグネシウム | 36 | 330 | -294 | mg | | リン | 250 | 480 | -230 | mg | | 鉄 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 6.2 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.2 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.63 | -1.62 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 0 | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 110 | -98 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 4.6 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.46 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 5.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 9.3 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.06 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 3.7 | 0 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 14 | 140 | -126 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 2.7 | -2.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ちぬ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |