魚類 （たい類） くろだい 生 とさんとうさい 葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （たい類） くろだい 生とさんとうさい 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） くろだい 生 | さんとうさい 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 94.3 | -22.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 1.1 | 15.8 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 1.4 | 19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 0.1 | 5.3 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 6.7 | 0.3 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 0.9 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 59 | 9 | 50 | mg | | カリウム | 400 | 240 | 160 | mg | | カルシウム | 13 | 130 | -117 | mg | | マグネシウム | 36 | 13 | 23 | mg | | リン | 250 | 30 | 220 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 130 | -118 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 0.3 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 0.5 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 3.7 | 0 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 14 | 74 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.12 | 0.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 22 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ちぬ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： さんとうな、べが菜
根を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |