魚類 （たい類） くろだい 生 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
魚類 （たい類） くろだい 生と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） くろだい 生 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 44.9 | 26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 14.8 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 17.2 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 10.2 | -4.8 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 6.7 | 10.5 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 10.7 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 14.5 | -14.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 12.9 | -11.7 | g | | ナトリウム | 59 | 4300 | -4241 | mg | | カリウム | 400 | 930 | -530 | mg | | カルシウム | 13 | 150 | -137 | mg | | マグネシウム | 36 | 130 | -94 | mg | | リン | 250 | 250 | 0 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.66 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.12 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 1.2 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 3.4 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.13 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 3.7 | Tr | 3.7 | μg | | 葉酸 | 14 | 54 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.36 | 0.26 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.9 | -10.8 | g | | 備考 | 別名： ちぬ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |