魚類 （たい類） くろだい 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 （たい類） くろだい 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） くろだい 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 48.6 | 22.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 11.9 | 5 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 14 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 34.1 | -28.7 | g | | コレステロール | 78 | 88 | -10 | mg | | 脂質 | 6.7 | 36.5 | -29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 4.6 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 59 | 42 | 17 | mg | | カリウム | 400 | 210 | 190 | mg | | カルシウム | 13 | 3 | 10 | mg | | マグネシウム | 36 | 14 | 22 | mg | | リン | 250 | 120 | 130 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 12 | 3 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 3 | 9 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.17 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 3.3 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 6.1 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.18 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | μg | | 葉酸 | 14 | 6 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.91 | -0.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： ちぬ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 17.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |