魚類 （たい類） くろだい 生 と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
魚類 （たい類） くろだい 生と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） くろだい 生 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 14.3 | 57.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | | 16.9 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 50.3 | -29.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 24.3 | -18.9 | g | | コレステロール | 78 | 480 | -402 | mg | | 脂質 | 6.7 | 31.2 | -24.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 7.4 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.7 | -2.5 | g | | ナトリウム | 59 | 130 | -71 | mg | | カリウム | 400 | 650 | -250 | mg | | カルシウム | 13 | 16 | -3 | mg | | マグネシウム | 36 | 49 | -13 | mg | | リン | 250 | 240 | 10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 32 | -31.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5.9 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.8 | -1.77 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 12 | 1900 | -1888 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 1900 | -1888 | μg | | ビタミンD | 4 | 12 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.33 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 1.69 | -1.39 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 15 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.14 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 3.7 | 55 | -51.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 100 | -86 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 5.76 | -5.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ちぬ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |