魚類 （たい類） きだい 生 と洋風料理 フライ類 えびフライの栄養素を比較
魚類 （たい類） きだい 生と洋風料理 フライ類 えびフライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） きだい 生 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 差 | 単位 | | 水分 | 76.9 | 50.5 | 26.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.4 | 13.2 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 15.9 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 11 | -8.5 | g | | コレステロール | 67 | 120 | -53 | mg | | 脂質 | 3.1 | 11.6 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 22.1 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 20 | -19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 22.7 | -18.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 20.5 | -20.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 73 | 340 | -267 | mg | | カリウム | 390 | 200 | 190 | mg | | カルシウム | 23 | 69 | -46 | mg | | マグネシウム | 30 | 36 | -6 | mg | | リン | 210 | 200 | 10 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 50 | 13 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 13 | 37 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.2 | 3.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 4.6 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 0.6 | 2.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 22 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.57 | -0.19 | mg | | ビオチン | | 3.2 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： れんこだい
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |