魚類 （たい類） きだい 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きの栄養素を比較
魚類 （たい類） きだい 生と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） きだい 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 76.9 | 39.4 | 37.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.4 | 19.8 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 21.1 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 35.5 | -33 | g | | コレステロール | 67 | 100 | -33 | mg | | 脂質 | 3.1 | 37.2 | -34.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 4 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 73 | 49 | 24 | mg | | カリウム | 390 | 270 | 120 | mg | | カルシウム | 23 | 3 | 20 | mg | | マグネシウム | 30 | 19 | 11 | mg | | リン | 210 | 170 | 40 | mg | | 鉄 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.3 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 50 | 4 | 46 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 5 | 45 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 5 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 9.6 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.21 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 3.2 | 6.3 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 8 | 9 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.29 | -0.91 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： れんこだい
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |