魚類 すずき 生 とすいぜんじのり 素干し 水戻しの栄養素を比較
魚類 すずき 生とすいぜんじのり 素干し 水戻しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 すずき 生 | すいぜんじのり 素干し 水戻し | 差 | 単位 | | 水分 | 74.8 | 96.1 | -21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | | 16.4 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 1.5 | 18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | | 3.5 | g | | コレステロール | 67 | Tr | 67 | mg | | 脂質 | 4.2 | Tr | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 2.1 | -2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 81 | 5 | 76 | mg | | カリウム | 370 | 12 | 358 | mg | | カルシウム | 12 | 63 | -51 | mg | | マグネシウム | 29 | 18 | 11 | mg | | リン | 210 | 7 | 203 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.57 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 180 | 0 | 180 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 9 | 171 | μg | | ビタミンD | 10 | 0 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 320 | -320 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 3.9 | Tr | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 0.3 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.01 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0.4 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 2 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.07 | 0.86 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |