魚類 すずき 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムの栄養素を比較
魚類 すずき 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 すずき 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム | 差 | 単位 | | 水分 | 74.8 | 62.9 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 14.4 | 2 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 16.7 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 14.4 | -10.9 | g | | コレステロール | 67 | 64 | 3 | mg | | 脂質 | 4.2 | 16.6 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 5 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 3 | -1.8 | g | | ナトリウム | 81 | 970 | -889 | mg | | カリウム | 370 | 200 | 170 | mg | | カルシウム | 12 | 6 | 6 | mg | | マグネシウム | 29 | 19 | 10 | mg | | リン | 210 | 210 | 0 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 24 | -24 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 180 | 4 | 176 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 4 | 176 | μg | | ビタミンD | 10 | 0.5 | 9.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.24 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 3.9 | 3.5 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 7 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.25 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 1.1 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 8 | Tr | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.66 | 0.27 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 3 | 39 | -36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 55 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 廃棄部位： 皮及び骨
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |