魚類 しらうお 生 とえのきたけ 油いための栄養素を比較
魚類 しらうお 生とえのきたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 しらうお 生 | えのきたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 82.6 | 83.3 | -0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 1.7 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 3 | 10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 2 | 3.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 5.5 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.8 | -8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 170 | 3 | 167 | mg | | カリウム | 250 | 380 | -130 | mg | | カルシウム | 150 | Tr | 150 | mg | | マグネシウム | 39 | 16 | 23 | mg | | リン | 270 | 120 | 150 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 50 | 0 | 50 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 0 | 50 | μg | | ビタミンD | 1 | 0.8 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 7.2 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 7.8 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 58 | 47 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 1.47 | -0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |