魚類 しらうお 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 油いための栄養素を比較
魚類 しらうお 生と（だいこん類） 切干しだいこん 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 しらうお 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 82.6 | 84.5 | -1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 1.1 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 1.5 | 12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 5.7 | -4.3 | g | | コレステロール | 220 | (Tr) | 220 | mg | | 脂質 | 2 | 6 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 2.6 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.6 | -7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | g | | ナトリウム | 170 | 8 | 162 | mg | | カリウム | 250 | 110 | 140 | mg | | カルシウム | 150 | 91 | 59 | mg | | マグネシウム | 39 | 22 | 17 | mg | | リン | 270 | 18 | 252 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 50 | 0 | 50 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 0 | 50 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 58 | 12 | 46 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.07 | 0.87 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | | 水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |